1.將五花肉洗淨切成3厘米左右的方塊，焯水後瀝干。
2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略乾，倒入花彫酒，改中小火燜至肉完全成熟。
3.開大火，燒至滷汁粘稠，放入紅糖，用勺將滷汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
菜品：
花彫燜肉
工藝：
燜
口味：
色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶鹹，鮮肥不膩。
類別：
低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 冬季養生調理
主料：
豬肋條肉（五花肉） 1000克
輔料：
調料：
花彫酒500克 醬油150克 鹽25克 白砂糖100克 味精5克 大蔥5克 姜5克 花生油25克 赤砂糖2克 各適量
製作工藝
工藝提示
因為需要炸制所以要備花生油1000克
菜品口感
色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶鹹，鮮肥不膩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。