1.先將調料拌勻成料汁。
2.紅棗洗淨加適量清水,花彫酒上籠蒸軟,取出晾涼,放進料汁中浸泡4小時(需放進冰櫃中冷藏)即成。
菜品:
醉棗
工藝:
蒸
口味:
質地軟糯,酒香濃郁,酸甜醒胃。
類別:
脾調養調理 氣血雙補調理 神經衰弱調理 補虛養身調理
主料:
棗(干) 100克
輔料:
調料:
花彫酒50克 料酒50克 冰糖25克 醬油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
馬蘭又稱馬蘭頭。
菜品口感
質地軟糯,酒香濃郁,酸甜醒胃。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。