菜品：
姜橘椒魚湯
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 通乳調理
主料：
鯽魚 300克
輔料：
陳皮 10克
調料：
姜30克 胡椒5克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 先將鯽魚宰殺，去頭、鱗、鰓及內臟，放入清水中洗淨，瀝干水；2. 生薑、橘皮（陳皮）分別洗淨切碎，與胡椒一同裝入紗布袋內，填進魚腹；3. 鍋內注入適量清水，放入鯽魚，以小火煮至魚肉熟透，下精鹽調味即可。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油800克。
菜品口感
菜色金黃，質地軟滑，鮮辣濃香，微帶酸味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。