從A到Z細說營養新則(2)

番茄紅素已經被證實能有效預防心臟病以及前列腺炎、宮頸癌和結腸癌。但記得要將番茄烹調熟，才能使番茄紅素完全釋放出來。

關鍵點：經常食用番茄醬。

13、MemoryAids

幫助記憶———選擇食物而非藥物

記憶力下降的現象已經年輕化了，主要的原因是生活節奏過快，壓力增大所致。身體如果缺鎂，也會導致記憶力減退，應注意補充新鮮蔬菜、水果及富含鎂的食物。

關鍵點：經常食用新鮮蔬菜、水果、動物肝臟等。

14、Nuatualfood

天然食品———分辨真正的天然

天然以及綠色，是選擇食物的標準。與之相關的有機食物，也被越來越多的人選擇。但並非所有添加防腐劑的食物，都有害健康，需要區別對待。

關鍵點： 謹慎對待食物的來源和檢視營養成分。

15、Osteoporosis

骨質疏鬆———首選奶製品與豆類

吃低脂肪奶製品（含鈣和維生素D）、水果和蔬菜（含鉀和維生素C）、穀物（含鎂），加上豆類食品（含蛋白質和異黃酮），都會幫助增加鈣質。

關鍵點： 每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆類食品及蔬菜。

16、ProstateHealth

前列腺健康———讓你的飲食來保證

飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎？答案是可能的。少吃脂肪多的食物，如肉類等，食用穀物、蔬菜和大豆食品，因為它們含抗癌的植物營養素。

關鍵點： 低脂、穀物、多蔬果的飲食，對身體始終有益。

17、Quickfood

快餐———現代人的壞習慣

這是現代人避免不了的飲食方式，但吃快餐食物種類單一、維生素補充不夠。與此同時，一個相反的概念———「慢餐」正被提倡，研究表明，從容地進食有利於健康。

關鍵點： 盡量避免快餐，自帶盒飯比快餐更有營養。

18、RxInteraction

與處方藥的相互干擾———別讓食物影響藥效

注意你吃的藥，藥效是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸會使藥物提前分解和溶化。同樣，有些食物「相剋」也是一個值得注意的問題。

關鍵點： 關注食物與食物、食物與藥物的關係。

19、Security

食品安全———營養領域的焦點話題

食品安全一直是國際上長期關注的焦點。

關鍵點： 從食品來源、烹調方式到餐具選擇、保存方式，每一個環節，都要謹慎細緻。

20、TransFats

反式脂肪———心臟病的罪魁禍首

目前已經證實，反式脂肪能雙重打擊心臟，升高「壞」膽固醇，同時降低「好」膽固醇。為了遠離反式脂肪，我們應該慎重選擇食物。

關鍵點： 遠離膨化餅乾、點心、人造黃油以及快餐中的炸薯條等。

21、UrinaryTractInfection

尿道感染———神奇的蔓越莓汁

最新研究表明，蔓越莓所含的pro-花色素，能防止大腸桿菌在膀胱壁上繁殖。每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料，可使尿中的細菌減少，從而降低產生炎症的危險。

關鍵點：你可以經常喝蔓越莓汁，它的口感非常好。

22、VitaminE

維生素E———每天都不能缺乏

儘管維生素E不是萬能的，但我們還是不能缺少它。因為它有助於防癌、防老年癡呆、防風濕性關節炎、防白內障，也可能增強免疫功能。這些都是繼續食用富含維生素E食物的理由。

關鍵點：維生素E始終值得關注。

23、WholeGrain

穀物———成為飲食習慣

穀物含有極富營養的芽胞和麩，還有很多營養素———維生素E、維生素B、鎂和硒等礦物質。越來越多的研究表明，穀物有助於抵擋心臟病、各種癌症和Ⅱ型糖尿病。

關鍵點：讓吃穀物食品成為習慣。

24、XSyndrone

X綜合征———注重纖維及穀物的攝入

X綜合征又稱心絞痛綜合征，尤其容易出現在女性身上。當身體超重、缺乏運動時，X綜合征容易出現，能增加心臟病的危險。對此，專家一致認為，吃高纖維水果、蔬菜和穀物是最好的應對之策。

關鍵點：補充高纖維水果、蔬菜和穀物。

25、Yogurt

酸奶———不能忘記的營養食品