從A到Z細說營養新則

以下這些營養知識，從A－Z，都是營養學領域的重要話題。這些營養觀念，不論是值得我們關注的營養食物，還是對健康有益的飲食方式，都可以為健康飲食提個醒。

1、Antioxidants

抗氧化劑———食物讓你更年輕

嚴格來說，食物中含有幾千種抗氧化合物，它們能抗擊癌症、心臟病、眼病甚至糖尿病。有強抗氧化力的食物包括李子、藍莓、羽衣甘藍、草莓、葡萄、橙子等，堅果和穀物也含有豐富的抗氧化劑。人們應該盡量從天然食物中獲得，而不要過多地服用抗氧化補充劑，因為過多地服用一種抗氧化劑，實際上可以促成自由基的形成。

關鍵點：為了獲得豐富抗氧化劑，爭取每日吃5-9種水果和蔬菜。

2、BreastCancer

乳腺癌———堅持食用大豆

擔心得乳腺癌嗎？一定要堅持食用大豆食品，因為其中的植物雌激素被營養學家認定可有效補充身體的雌激素。

關鍵點：每天食用至少兩份大豆食品。

3、ColorfulFoods

多色食品———時髦的健康

現在一個時髦風尚是，吃東西時考慮食物的顏色，這很容易掌握。例如，紅色能促進血液循環，橙色能刺激食慾，黃色能刺激神經，綠色有利於穩定心情和緩解緊張情緒等。

關鍵點：吃各種顏色的食物。

4、DASHDiet

用膳食停止高血壓———蔬果多多益善

有高血壓嗎？多吃水果蔬菜。合理的膳食的確可以降低血壓，包括選擇大量水果和蔬菜、低脂奶製品以及不飽和脂肪。最新研究發現，選擇有效食物的同時，減少鹽可進一步降低血壓。

關鍵點： 低脂少鹽，多吃蔬果。

5、Ephedra

麻黃———減肥產品的安全思考

營養學家討論有關含麻黃產品的安全性，因為麻黃被應用於減肥藥中，這種中草藥可能導致高血壓、快心跳以及中風。

關鍵點： 不要輕易嘗試減肥藥，安全的方法永遠是少吃多運動。

6、Flaxseed

亞麻籽———關注健康油

亞麻籽含有很多營養素，但是必須磨碎食用，才能從中汲取營養。亞麻籽油也是不錯的選擇。亞麻籽含有蛋白質和alpha-亞麻酸，還含有有助抗癌的植物雌激素，亞麻籽油則含有能降低膽固醇的Ω-3不飽和脂肪酸。

關鍵點： 適當選擇亞麻籽油來烹調食物。

7、Gallstones

膽結石———維生素C很重要

在最近的研究中，有跡象說明未獲得足夠的維生素C，可能會使你更容易得膽結石，因為身體需要維生素來瓦解和排泄膽固醇，而這正是結石的重要成分。

關鍵點：平日注意補充維生素，如果有膽結石引發疼痛，更應該採取低脂飲食。

8、H2O

水———更細緻地補充水

飲料還是白開水？營養學家已經得出結論：喝白開水對身體更好。但還應該關注更多形式的水，如茶、酒、湯等。每種飲品都有各自的營養。

關鍵點： 一天喝8杯水是指各種形式水的總量。每天根據自己的體質來選擇則很重要。

9、IrritableBowelSyndrome

刺激性腸道綜合征———從日常飲食呵護自己

刺激性腸道綜合征，聽起來陌生，其實非常普遍。這一綜合征的特點是因吃某類食物，或忽然腹瀉，或忽然便秘。研究表明，刺激性食物包括麥麩、油炸食品、洋蔥、白菜、咖啡和酒精等。

關鍵點：如果想知道哪些食物會激發你的問題發生，保留一份記錄，以後盡量避開。

10、Java

咖啡———每天一杯

研究結果表明：咖啡和咖啡因曾經與高血壓、鈣質的丟失、高膽固醇和胃潰瘍聯繫在一起，但一般來說，它只是對習慣喝三杯以上的人有影響。作為白領，工作時來杯咖啡，甚至可能有助於預防帕金森病、結石和肝硬化。

關鍵點：每天不要超過一杯的量。

11、Kale

羽衣甘藍———嘗試你不瞭解的健康蔬菜

如果你選擇一種超明星蔬菜，羽衣甘藍是排在前面的競爭者。它不僅含有預防結腸癌和眼病類胡蘿蔔素，還含有維生素C、維生素K和葉酸，同時，它還提供鈣質和纖維。

關鍵點：去超市時留意一下這種蔬菜，買回家做。

12、Lycopene

番茄紅素———通過烹飪方式獲取