菜系及功效：川菜
口味：香辣      工藝：炒

重慶辣子雞的製作材料：

主料：雞1000克
調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

 

重慶辣子雞的特色：

酥香爽脆，回味無窮。

教您重慶辣子雞怎麼做，如何做重慶辣子雞才好吃

1. 把整隻雞切成小丁；

2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；

3. 燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；

4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；

5. 然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6. 最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。