鴨掌包的做法

菜譜名稱 鴨掌包

所屬菜系 川菜
基本特點

基本材料 ·麵粉,l000克,

麵粉,l000克,

·鮮酵母半塊,

·鴨掌600克

·金針菜,l00克,

·冬菇50克,

·精鹽、味精、白糖、薑末、生油、麻油各適量。

做法：

１.將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團待用；

２.將去骨鴨掌用鹽水洗淨,切成細末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發洗淨,切成細末,與各種調料拌勻,製成餡；

３.將麵粉團摘坯、制皮,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可。