菜系及功效：滬菜

百合蒸南瓜的製作材料：

主料：老南瓜約600克,鮮百合100克,白糖等。

教您百合蒸南瓜怎麼做，如何做百合蒸南瓜才好吃

1、將老南瓜挖囊去皮洗淨，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形。

 

2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白糖。放入蒸籠蒸熟即可。

3、將碗內的南瓜倒扣在碟子上，將碗拿開。

要點：最理想的南瓜是8月份以後湖南、江西一帶的紅南瓜，沒有時也可用廣東的小南瓜。烹調時盡量保持南瓜的形狀，倒扣時不要弄散，否則就無法呈現“內有乾坤”的感覺。