爆魷魚卷 - 滬菜-上海菜

【原料】：

鮮魷魚150克。

【做法】：

鮮魷魚撕淨套膜，摘下頭腦、內臟，洗淨後去角質內殼，在體內剞花刀後切片，下清湯中汆至入味撈出；用蔥姜熗鍋，下魷魚卷稍炒，調好味勾薄芡裝盤即可。