菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣      工藝：生炒

尖椒干豆腐的製作材料：

主料：干豆腐300克
輔料：辣椒(青,尖)50克
調料：大蔥5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)8克,豬油（煉製）40克

尖椒干豆腐的特色：

質嫩芡亮，鹹香微辣。

教您尖椒干豆腐怎麼做，如何做尖椒干豆腐才好吃

1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2. 尖辣椒切滾刀片；
3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5. 再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。