菜系及功效：魯菜

砂鍋三味的製作材料：

主料：豬肘肉100克,帶骨雛雞肉100克。 雞蛋60克,火腿25克,青菜心25克。醬油20克,清湯100克,蔥段15克,薑片10克,精鹽5克,味精1克,菜油100克。

教您砂鍋三味怎麼做，如何做砂鍋三味才好吃

1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中汆過，取出放入砂鍋內。

 

2、雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。