原料:
甘筍(紅蘿蔔)450克. 花膠75克. 豬(月展)300克.瑤柱3粒. 姜2片.
製作: 1 花膠用清水浸軟。煮滾半鑊清水,放入姜1片及花膠煲5分鐘,取出花膠洗淨,切細塊備用。 2 瑤柱加水浸軟;甘筍去皮,洗淨,切細塊;豬(月展)洗淨。 3 燒滾清水12杯,放入全部煲湯材料,待湯滾後,改用小火煲3小時,下鹽調味即成。 【知道多一點】 浸發花膠的時間,視乎花膠的厚薄而定,75克(約2兩)重的花膠,須用水浸約10小時。