主料：澄面
輔料：豌豆、香菇、蝦肉、玉米粒、冬筍、胡蘿蔔、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、澱粉
烹製方法：
1、將蝦肉剁成泥，加一個雞蛋，干澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻，將胡蘿蔔、香菇、冬筍分別切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入蝦肉餡中拌勻；
2、澄面用熱水燙成水晶皮，用水晶皮包入餡製成餃子，入蒸鍋大火蒸5分鐘即可。
特點：皮透明有韌性，有彈性，口感好。
