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鹽酥蝦

[原料/調料]

草蝦 1斤蒜頭 3粒蔥 2支辣椒 1支米酒 1大匙鹽適量糖適量胡椒粉適量柴魚味精適量

[製作流程]

1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗淨去除腸泥後擦乾；將蒜頭、辣椒、蔥洗淨切末備用。 2.將蝦入鍋油炸約5～10分鐘，起鍋將油瀝乾。 3.將蒜末、辣椒末、蔥花爆香，再放入炸好的蝦，加入米酒與調味料拌炒均勻即可。