蝦仁煎餃

[原料/調料]

蝦仁末 1杯蔥花 2大匙蛋白 1/2個水餃皮 20張鹽 2小匙糖 1/3大匙胡椒粉 2小匙香油 1/3大匙太白粉 2大匙

[製作流程]

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。 (2)用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。 (3)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。 (4)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。 (5)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。 (6)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。 (7)鍋子加蓋煮至水收乾即可

炸海蟹

黃金花枝

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