[原料/調料]
小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。
花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。
[製作流程]
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
