無錫排骨
無錫排骨之做法詳細介紹
無錫排骨製作的材料:
主料:子排300克 蔥1根 桂皮0.5克 姜115克 八角1粒A料:醬油2大匙B料:澱粉水1大匙C料:雞精1小匙,細砂糖1大匙,米酒2大匙,番茄醬3大匙,鹽適量無錫排骨之特色:
無錫排骨是一道非常費工的火候菜,菜餚外觀金黃發亮,香氣撲鼻而來,只要小嘗一口,馬上就被酥爛鮮美的排骨肉所深深吸引住,使您口欲大開。
無錫排骨怎麼做,如何做無錫排骨才好吃,下面為您詳細介紹
1 蔥洗淨,整根拍碎,再切成長段;姜洗淨、切成片狀。2 子排洗淨、切塊,加入A料抓拌一下,分別投入熱油鍋中炸成金黃色,撈出。
3 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入蔥、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入適量的水以大火煮滾,轉中火將子排煮熟,挑出中藥材及蔥、薑片,留下子排及湯汁,加入B料勾芡,最後加入C料煮勻即可端出。
Tips:
子排炸至顏色變成金黃色時,可先撈起來約5秒,讓熱氣蒸散一些,再放回油鍋炸1分鐘,如此炸出來的排骨才會外酥內嫩,口感會更好。
無錫排骨視頻在線觀看:
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