醬汁排骨——江蘇菜

【菜名】 醬汁排骨

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】

色澤醬紅，肉質酥爛，芳香撲鼻，鹹中帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。

【原料】

豬肋排骨肉1000克。 醬油30克，白糖50克，紹酒25克，味精10克、精鹽10克、八角5克、桂皮5克、蔥姜各10克。

【製作過程】

將醃好的排骨下水鍋出水，洗淨。鍋內放入竹箅墊底，將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水，用旺火燒沸後，再加入白糖、醬油蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠。食時改刀裝盤，澆上原汁即成。

久久菜譜網,做最好的菜譜網,提供最好最新的菜譜資源,找菜譜,就到久久菜譜網