葡萄魚的做法

葡萄魚的做法

原 料
帶皮青魚肉350克
青菜葉4片
雞蛋一個
鹹麵包屑75克
葡萄汁100克

制 法
1. 魚肉治淨修成梯形，剞花刀至皮，放調料醃20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層麵包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤；
   
2. 菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。