醉蚌肉
【菜名】 醉蚌肉
【所屬菜系】 閩菜
【特點】
【原料】
冬景活蚌1只,調料適量
【製作過程】
1.將活蚌去殼治淨,切成小塊狀,裝碗,澆以高粱酒拌勻稍醃; 2.醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料,將香醋與蚌塊倒入,翻炒攪勻,醉浸3小時即成。
【所屬菜系】 閩菜
【特點】
【原料】
冬景活蚌1只,調料適量
【製作過程】
1.將活蚌去殼治淨,切成小塊狀,裝碗,澆以高粱酒拌勻稍醃; 2.醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料,將香醋與蚌塊倒入,翻炒攪勻,醉浸3小時即成。
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