五香大頭菜
原料配方 大頭菜10千克 食鹽15千克 精鹽5千克 五香面300克 醋500克
製作方法
1.將大頭菜去須、根,洗淨後橫切3刀,深度為整個大頭菜的2/3,然後放入缸內,加食鹽醃製3天後撈出曬乾。
2.將精鹽炒熟,與五香面、醋拌在一起。
3.將曬乾的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻,裝入壇內,封壇口放置7天即成。
產品特點 香味純正,脆嫩爽口。
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製作方法
1.將大頭菜去須、根,洗淨後橫切3刀,深度為整個大頭菜的2/3,然後放入缸內,加食鹽醃製3天後撈出曬乾。
2.將精鹽炒熟,與五香面、醋拌在一起。
3.將曬乾的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻,裝入壇內,封壇口放置7天即成。
產品特點 香味純正,脆嫩爽口。