毛絨鴨黃

原料：

熟鹹鴨蛋黃，雞蛋，濕澱粉，豆腐皮，色拉油，芝麻油。

製作：

將熟鹹鴨蛋黃沾上雞蛋、澱粉液，再粘上切成細絲的豆腐皮，入油鍋炸至金黃色，淋上芝麻油。

特點：

腐皮酥脆，蛋黃鹹鮮。