原料：
草魚，大胡蘿蔔，精鹽，味精，紹酒，澱粉，蔥姜酒汁，番茄醬，綿白糖，白醋，色拉油，芝麻油。
製作：
取下草魚兩面魚肉，剞上花刀，用蔥薑汁，鹽、味精浸漬，拍上澱粉，捲成龍身，入油鍋炸成金黃色撈起裝盤，裝上用胡蘿蔔刻成的龍頭、尾。炒鍋上火，入番茄醬、糖、白醋、鹽、味精，勾芡，打成茄汁澆大龍身上。
特點：
脆酥酸香。
