[原料/調料] 冬菇12朵,醬油2湯匙,糖1.5湯匙,筍(2寸長)2支,上湯(泡冬菇汁亦可)1杯,香油適量。 [製作流程] 1冬菇用水泡軟後,剪下菇蒂。筍去殼直切成6塊。
2將上湯、醬油、糖及味精等煮滾放下冬菇及筍塊。用小火燜煮5分鐘,即可撈出濾干湯汁。
3用一隻小碗,先將冬菇黑面向下排好,筍塊置冬菇上面用力壓緊,然後翻扣在碟中即可(冷食亦可)。