糖醋瓦塊魚（圖）

[原料/調料] 瓦塊魚250克，木耳、紅蘿蔔各少許，蔥4支，糖l／2湯匙，醋2大匙，醬油、香油、生粉各適量。 [製作流程] １瓦塊魚剖淨後切1寸厚的塊，雙面灑上少許鹽，再沾上干生粉。

２燒熱鍋，下油，放入瓦塊魚炸至金黃色，撈起濾干油備用。

３將木耳、紅蘿蔔洗淨切片。蔥洗淨切絲。

４再燒熱鍋，下油，加入木耳、紅蘿蔔片和適量水炒片刻，再放糖、醋翻炒，用生粉水勾芡，最後淋在瓦塊魚面上，下香油、蔥絲即可。