香辣小龍蝦
香辣小龍蝦做法詳細之介紹
教您香辣小龍蝦怎麼做,如何做香辣小龍蝦才好吃
1.龍蝦,用鹽水搓洗,好除去泥沙,然後濾干。
2.在蝦背上劃出一刀再碼味,
3.用薑片、蔥節(葉子就可以了),料酒,鹽碼味,碼夠十分鐘。
4.等蝦碼味的時候,就開始準備配料和調料。準備好干辣椒、干花椒、蔥、薑片、蒜片備用
5.豆拌醬,當然少不了
6.黃瓜切成細條,撒點鹽醃一下
7.鍋裡放油,燒到最高油溫
8.把濾干的蝦倒進去炸。炸的時間不能長,十幾秒就合適。然後撈出,放在盤裡。
9.鍋裡留很少的油,燒熱,把濾干的黃瓜倒進去炒,不用加調味料。
10.炒的時後一定要火大,炒的時間不能長,十幾秒就可以。炒久了,黃瓜就不脆了。炒好後,放在碗裡備用。
11.鍋裡放油,燒熱,然後下豆瓣,炒香後加其他配料.蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒,炒出香味後,倒蝦
12.炒的當中加入料酒、鹽,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味為準,主要是提味道),加入少量的水( ...
13.炒好了的蝦顏色紅亮,黃瓜脆嫩,蝦肉細嫩入味,味道香辣。汁水不多,不淹過蝦,但又能給蝦提供足夠的味道
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