清蒸甲魚的做法

【特點】 四川傳統名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補佳品，肉質鮮美，營養豐富，有較高的食療養生價值

【原料】

甲魚７５０克，雞翅３０克 清湯５００克 精鹽５克，味精２克，胡椒粉１克，蔥、姜各１５克

【製作過程】

甲魚去膛洗淨，連同雞翅一起緊放入碗內，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛； 蒸爛後，揀出蔥、姜、雞翅不要，然後即可食用