雜瓣海參的做法(2)

與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

【歷史文化】

《隨園食單》曾說：“海參無味之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”此菜即依此原理，用多種配料與海參同烹，製出雜瓣海參這一湖南名菜。

【營養成分】
·熱量 (2159.43千卡)
·蛋白質 (176.25克)
·脂肪 (141.39克)
·碳水化合物 (58.80克)
·膳食纖維 (10.96克)
·維生素A (692.90微克)
·胡蘿蔔素 (1084.60微克)
·硫胺素 (1.10毫克)
·核黃素 (1.28毫克)
·尼克酸 (38.80毫克)
·維生素C (46.60毫克)
·維生素E (1531.60毫克)
·鈣 (1764.17毫克)
·磷 (1745.95毫克)
·鈉 (7573.93毫克)
·鎂 (925.77毫克)
·鐵 (88.10毫克)
·鋅 (16.89毫克)
·硒 (366.01微克)
·銅 (3.89毫克)
·錳 (7.50毫克)
·鉀 (1450.52毫克)
·碘 (55.16微克)
·膽固醇 (555.90毫克)