用料
主料：田螺肉250克、雞軟骨250克
配料：紅辣椒50克、青辣椒50克、大蔥50克
調料：鹽5克、味精5克、蔥50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10克、嫩肉粉5克
製作步驟
1、將洗淨的田螺肉和雞軟骨用蔥、姜、料酒、鹽、味精、孜然粉、干椒粉醃製入味。
2、將青椒、紅椒、大蔥切成片。
3、將醃製後的田螺肉、雞軟骨以及切好的青椒、紅椒、大蔥用竹籤串好，用炭火烤熟，取出裝入盤中即成。
製作關鍵
田螺肉在入味前，要用嫩肉粉浸泡片刻。
