原料：紅珊魚250克、生薑10克、蔥10克、火腿10克。
輔料：花生油30克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克。
做法：
1 紅珊魚清洗乾淨，生薑去皮切成粒，蔥、火腿切粒，用紹酒醃製紅珊魚備用。
2 油熱後入紅珊魚，用小火煎至兩面金黃。
3 加入生薑、火腿，調入鹽、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上蔥花即可。
