色香味：色澤清新，味道鮮美
主料：鮮貝300克，胡蘿蔔球20克，黃瓜球20克，草菇20克，水髮香菇5克
輔料：鹽2克，味精3克，料酒5克，胡椒粉2克，澱粉，油適量
製作：
1) 將胡籮卜球、黃瓜球連同草菇、香菇用開水焯一遍，鮮貝用澱粉上漿；
2)起鍋放油燒熱，將鮮貝滑透；
3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽、味精、料酒、胡椒粉煸炒，淋少許水澱粉勾芡，淋明油出鍋。
