淮杞雞腳響螺湯的做法(圖解)

這裡介紹1味“淮杞雞腳響螺湯”。中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。大家喝了好好過秋冬。（可供3人用）

簡介：

<黃帝內經>認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生發打好基礎。中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。
　

材料：

淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生薑2片。
　

烹製：

各藥材洗淨、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗淨；排骨洗淨、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，並加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可

第 1 幅 響螺干1兩，是有名的滋陰海產品。市場有賣，要用清水浸2小時

第 2 幅 排骨8兩到1斤，洗淨斬長件。它性平味干鹹，功能調補氣血，益胃和中。

第 3 幅 新鮮雞腳10只，去甲、皮，洗淨。它是補腳力的。

第 4 幅 淮山20克，洗淨稍浸泡。我喜歡用較細條的。具補脾肺、固腸胃之功效。

第 5 幅 枸杞子20克洗淨稍浸泡。我不用太紅色的。它具潤肝、清肝、明目之力。