紅燒牛蒡肉捲的做法

菜譜名稱 紅燒牛蒡肉卷

所屬菜系 粵菜
所屬類型 另類飲食

基本特點

基本材料 三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。

1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。

2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。

3.將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。

4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸後，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。