主 料： 芋1斤。
配 料： 瓜丁2兩，豆仁末2兩，白糖0.5斤，蔥珠少量。
做 法： 將芋蒸熟剁爛，與麵粉搓成表皮，包上配料，捏成橄欖形，文火油炸。白糖起甘後，與炸芋欖一起翻轉成「反沙」。
特 點： 皮脆肉香，秋冬甜食。
