西紅柿肉片湯的做法

菜譜名稱 西紅柿肉片湯

所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色靚湯

基本特點 此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。

基本材料 西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。

特點：此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。

原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。

醃料：鹽、酒、胡椒粉、澱粉。

製法：１西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。

２肉片用醃料醃。

３水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液

緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。