茄汁明蝦的做法

茄汁明蝦

烹調類別： 燒煨

烹調時間： 普通

食材類別： 海鮮河鮮

味道： 酸甜

適宜季節： 無關

菜系： 粵菜
--------------------------------------------------------------------------------

材料：

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

--------------------------------------------------------------------------------

做法：

大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝干，筍、青豆洗淨備用。

燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用