菜譜名稱 西洋菜鴨腎湯
所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯
基本特點 西洋菜味鮮性寒,有清肺熱、除濕熱、滋養等功效。此湯有清熱健胃消食之用,故粵人家庭時常有此湯供應。
基本材料 西洋菜500克、鴨腎(干、鮮品均可)2個。
做法
西洋菜先洗淨。鴨腎鮮品味較清新,干品次之,洗淨後先煲至將好時,加入西洋菜。一滾開即湯成。
說明
西洋菜乃春天多用菜,很多食譜均可配合。