菜譜名稱 三菇浸魚雲
所屬菜系 粵菜
所屬類型 另類飲食
基本特點 平常大多用魚頭煲豆腐，現代人都注重健康，喜歡加入菇類、馬蹄，這樣煮出來的湯既鮮又甜，老人孩子都喜歡。
1、將油煮滾，放入魚雲以猛火炸約4分鐘，至魚雲浮面即上碟備用。
2、將干蒜、蝦米茸、蔥及薑片爆香。
3、倒入上湯底，加入馬蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和鹽調味。
4、放入魚頭煮滾上碟即可。
