【菜名】 菊花鱸魚
【原料】
鱸魚1尾，番茄醬50克，芥藍菜葉2片，干澱粉100克，濕澱粉10克。
【製作過程】
1、鱸魚治淨剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀橫剞，切成10塊。
2、芥藍葉剪菊花狀，焯水。肉清湯加調料調成滷汁。
3、將鱸魚塊炸至菊花形裝盤，配芥藍葉。
4、滷汁勾芡，淋於菊花鱸魚上即成。
