原料
·鮮銀魚250克·蔥末2克·薑汁5克·麵粉25克·菱角粉15克·牛奶30克·雞清湯150克
[製作流程]烹飪方法
1.銀魚去眼洗淨搌干，粘均麵粉。
2.菱角粉用牛奶勾芡。
3.銀魚放入6成熱油中汆10秒取出。
4.油鍋放大火上，撒入蔥末，加一點紹興米酒和雞清湯，下銀魚及調料，煮沸後小火煨10分鐘。
5.加牛奶菱角勾芡，大翻入盤即成。
