【菜名】 龍身鳳尾蝦
【原料】
鮮海蝦30只，熟火腿肉75克，水髮香菇15克，冬筍50克，蔥白約10克。
【製作過程】
1、香菇、冬筍、蔥白切片，火腿切條；
2、海蝦治淨留尾殼；
3、用刀面拍平，將火腿肉條，橫放於近蝦尾的肉面上，然後將蝦尾捲起，即龍身鳳尾蝦，下鍋過油，呈龍身鳳尾形即可；
4、油鍋燒熱,放入調料,再倒入過油蝦,顛炒幾下裝盤即成。
