【原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、
薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。
【製法：1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、
切塊。
2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放
牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛
炒均勻後出鍋。
【特點：色澤鮮艷、甜酸鹹口、肥爛不膩。
