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乳香四季豆
【主料】:四季豆(扁豆)、土豆、鮮牛奶、大米(泡軟)
【調料/醃料】:食用油、雞湯、水澱粉、鹽、雞精、米醋
製作過程:
1. 將四季豆去筋、洗淨,掐成4厘米長的段,土豆去皮洗淨切成約4厘米長的粗條,放入清水中以便保持色澤。
2. 坐鍋點火倒油,油至七成熱時放入四季豆,煸炒至四季豆油潤變色時放入土豆條,烹入米醋後再放入大米,煸炒至四季豆發軟,放入鹽、雞湯,入味時放入鮮牛奶,勾成薄芡,放雞精出鍋裝盤即可 。
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