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乳香四季豆

【主料】：四季豆（扁豆）、土豆、鮮牛奶、大米（泡軟）

【調料/醃料】：食用油、雞湯、水澱粉、鹽、雞精、米醋

製作過程：

1. 將四季豆去筋、洗淨，掐成4厘米長的段，土豆去皮洗淨切成約4厘米長的粗條，放入清水中以便保持色澤。

2. 坐鍋點火倒油，油至七成熱時放入四季豆，煸炒至四季豆油潤變色時放入土豆條，烹入米醋後再放入大米，煸炒至四季豆發軟，放入鹽、雞湯，入味時放入鮮牛奶，勾成薄芡，放雞精出鍋裝盤即可。