蔥燒石斑魚
石斑魚肉質細嫩,營養豐富。
蔥烤石斑魚是在吸取西部地區燒烤烹飪的基礎上,創新的安徽特色菜餚。成菜魚肉細膩,麻辣酥香,蔥味濃郁,色澤金黃,既可供筵席配餐,又可當小吃爽口。
主料
石斑魚
輔料
蔥節
調料
精鹽 味精 白糖 料酒 老抽 陳醋 姜 蔥 胡椒粉 辣椒粉 麻油
製作過程
1.石斑魚洗淨,用調料醃漬。
2.取一鐵盤,放蔥條,擺放上石斑魚,放入烤箱內烤至魚外皮微黃時,刷上麻油即可。
注意事項
石斑魚須新鮮、乾淨,入烤箱時注意控制時間,過短魚肉綿軟不香,過長則焦脆不鮮。