豬仔排肉鮮細嫩，經豆腐衣、稻草包裹燒熟，不僅成菜造型獨特，而且稻香沁人，是安徽菜創新大賽獲獎菜餚。
主料
豬仔排
輔料
淨稻草
調料
姜 蒜 蔥 料酒 老抽 豆腐衣 白糖
製作過程
1．豬仔排剁成長條塊，焯水定形。
2．鍋上火滑油，留底油，放入姜、蒜、蔥，炒出香味，下豬仔排骨塊，再加入老抽、白糖上色，燒至七成熟後起鍋。
3．將豬仔排骨塊用豆腐衣和稻草逐個裹起來，下鍋再燒至成熟即可。
注意事項
豬仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能燒軟爛離骨，否則影響成菜。
