菜品：
醋椒鮮草魚
工藝：
煮
口味：
類別：
家常菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
草魚 600克
輔料：
調料：
香菜50克 大蔥30克 姜15克 醋20克 植物油15克 料酒10克 胡椒粉4克 鹽3克 味精1克 各適量
製作工藝
1. 將鮮草魚收拾乾淨，切成大塊，放入熱油中稍煸；2. 香菜切成段3. 姜切片，蔥切細絲；4. 將植物油燒熱，加入薑片，倒入開水，放進草魚塊、料酒、精鹽、味精；5. 燒開後，煮至湯汁微白，再放入胡椒粉、醋調勻，撒上香菜段、蔥絲，出鍋即可。
工藝提示
因為過程用需要炸制，所以要預備花生油500克。
菜品口感
外焦裡嫩，造型美觀。
食用方法
中餐|晚餐