菜品：
馬齒莧滾魚尾湯
工藝：
煮
口味：
類別：
利尿調理 關節炎調理 延緩衰老調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理
主料：
馬齒莧 250克 草魚 300克
輔料：
調料：
大蒜10克 姜5克 鹽3克 味精2克 植物油15克 各適量
製作工藝
1. 先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗淨，瀝干水；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；姜洗淨切片。 2. 將鯇魚尾洗淨，抹乾水，加入少許精鹽醃15分鐘。3. 燒熱鍋，下油2湯匙，放入薑片和魚尾，煎至兩面皆呈黃色剷起。4. 放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火燒滾，放入鯇魚尾，大火滾約5分鐘，再到入馬齒莧菜，煮沸，慢火煮約10分鐘，加入精鹽和味精調味，即成。
工藝提示
草魚又稱鯇魚。
菜品口感
滋陰潤肝，湯清味醇。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
馬齒莧：本品與鱉甲相剋。
食譜營養
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。