1.將栗子斬開，放入鍋內，倒入清水，煮透、煮酥後撈出，剝去栗子殼和裡面的衣，放在案板上，用刀背壓成栗子泥，備用。
2.鍋內倒入50克豬油燒熱，放入栗子泥煸炒，邊炒邊加入剩餘的豬油和糖，栗子泥炒透起酥後，加入糖桂花，即可食用。
菜品：
糖桂花栗子酥
工藝：
熟炒
口味：
此食品桂花味濃，甜香黏糯。
類別：
腎調養調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 健脾開胃調理 甜品/點心
主料：
栗子（鮮） 500克
輔料：
調料：
白砂糖180克 糖桂花10克 豬油（煉製）100克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有油炸過程，需備花生油500克。
菜品口感
此食品桂花味濃，甜香黏糯。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
食譜營養
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。