1.將栗子斬開,放入鍋內,倒入清水,煮透、煮酥後撈出,剝去栗子殼和裡面的衣,放在案板上,用刀背壓成栗子泥,備用。
2.鍋內倒入50克豬油燒熱,放入栗子泥煸炒,邊炒邊加入剩餘的豬油和糖,栗子泥炒透起酥後,加入糖桂花,即可食用。
菜品:
糖桂花栗子酥
工藝:
熟炒
口味:
此食品桂花味濃,甜香黏糯。
類別:
腎調養調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 健脾開胃調理 甜品/點心
主料:
栗子(鮮) 500克
輔料:
調料:
白砂糖180克 糖桂花10克 豬油(煉製)100克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有油炸過程,需備花生油500克。
菜品口感
此食品桂花味濃,甜香黏糯。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
食譜營養
栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。