1.將何首烏洗淨，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥（切段）、生薑（切片）、食鹽、料酒等調料。
2.將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出同用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
用法：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
菜品：
何首烏煮雞蛋
工藝：
煮
口味：
類別：
肝調養調理 腎調養調理 活血化瘀調理 延緩衰老調理 藥膳調理
主料：
雞蛋 150克 何首烏 100克
輔料：
調料：
大蔥5克 姜5克 鹽1克 黃酒5克 味精1克 豬油（煉製）15克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需南瓜花50克。
菜品口感
色鮮汁亮，細嫩柔滑。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。