1.將枸杞子洗淨,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內,上籠蒸熟,選擇大的河蝦,剪去蝦須洗淨,瀝干水分。
2.將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時,分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發脆,用漏勺撈出,瀝干油。鍋內留適量油余油,投入蔥(切末)、姜(切末)末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠後,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個身,加入香油即成。
用法:當菜食用。
菜品:
枸杞油爆河蝦
工藝:
油爆
口味:
類別:
陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
河蝦 500克
輔料:
枸杞子 30克
調料:
大蔥5克 姜4克 白砂糖3克 黃酒5克 鹽2克 味精1克 香油1克 植物油50克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品有過油炸過程,需備植物油約500克。
菜品口感
餃子皮薄餡大,面軟餡香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
河蝦:食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相剋:同食會腹瀉。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
河蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。